红烧大排是一道非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美、肉质鲜嫩，是很多人的。下面介绍一下红烧大排的做法，让您轻松掌握制作技巧，做出美味的红烧大排。

1.猪排骨500克

2.姜片3片

3.葱段2根

4.蒜瓣5颗

5.料酒适量

6.老抽适量

7.生抽适量

8.糖适量

9.盐适量

10.清水适量

1.将猪排骨清洗干净，用刀背拍松，备用。

2.将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入猪排骨。

3.加入适量的料酒，煮猪排骨变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

4.热锅凉油，将猪排骨放入锅中煎两面金黄。

5.加入适量的老抽、生抽、盐，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，煮汤汁浓稠，猪排骨熟透即可。

7.将猪排骨盛出，淋上炒好的汤汁，撒上葱花即可。

1.猪排骨选用带有一定肥肉的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。

2.煮猪排骨的水要足够，这样可以让猪排骨更加入味。

3.烹饪过程中要不断翻炒，让汤汁均匀渗透到猪排骨里。

4.加入适量的糖可以让红烧大排更加鲜美可口。

总之，做红烧大排并不难，只要按照上述步骤和小贴士，您也可以轻松做出一道美味的红烧大排，给家人带来美食的享受。

红烧大排是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合全家人享用。下面为大家介绍红烧大排的做法，让您轻松掌握制作技巧，做出的红烧大排。

1. 选材

红烧大排的主要材料是猪排，选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，口感更好，营养价值也更高。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、盐、香油等调料。

2. 制作

（1）将猪排洗净，切成适当大小的块状。

（2）将炒锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

（3）放入猪排块，煎两面金黄。

（4）加入适量料酒，翻炒均匀。

（5）加入适量酱油、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟。

（6）加入适量香油，翻炒均匀，出锅即可。

3. 烹饪技巧

（1）煎猪排时火候要适中，避免过度煎炸导致口感变差。

（2）加入酱油、糖等调料时要适量，以免味道过咸或过甜。

（3）在煮猪排时，火候要掌握好，煮熟软但不烂，保持其口感。

4. 温馨提示

（1）红烧大排的口味较重，不适合胃口不好或有高血压、糖尿病等疾病的人食用。

（2）在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

（3）红烧大排可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入蔬菜一起烧制，营养更加丰富。

以上就是红烧大排的制作方法和技巧，希望能够对大家有所帮助，享受美食的同时也要注意健康饮食。

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