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红烧大排是一道非常受欢迎的家常菜,它味道鲜美、肉质鲜嫩,是很多人的。下面介绍一下红烧大排的做法,让您轻松掌握制作技巧,做出美味的红烧大排。
1.猪排骨500克
2.姜片3片
3.葱段2根
4.蒜瓣5颗
5.料酒适量
6.老抽适量
7.生抽适量
8.糖适量
9.盐适量
10.清水适量
1.将猪排骨清洗干净,用刀背拍松,备用。
2.将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中,加入适量的清水,煮开后加入猪排骨。
3.加入适量的料酒,煮猪排骨变色后捞出,用清水冲洗干净备用。
4.热锅凉油,将猪排骨放入锅中煎两面金黄。
5.加入适量的老抽、生抽、盐,翻炒均匀。
6.加入适量的清水,煮汤汁浓稠,猪排骨熟透即可。
7.将猪排骨盛出,淋上炒好的汤汁,撒上葱花即可。
1.猪排骨选用带有一定肥肉的部位,这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。
2.煮猪排骨的水要足够,这样可以让猪排骨更加入味。
3.烹饪过程中要不断翻炒,让汤汁均匀渗透到猪排骨里。
4.加入适量的糖可以让红烧大排更加鲜美可口。
总之,做红烧大排并不难,只要按照上述步骤和小贴士,您也可以轻松做出一道美味的红烧大排,给家人带来美食的享受。
红烧大排是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,适合全家人享用。下面为大家介绍红烧大排的做法,让您轻松掌握制作技巧,做出的红烧大排。
1. 选材
红烧大排的主要材料是猪排,选用瘦肉多、肥肉少的猪肉,口感更好,营养价值也更高。此外,还需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、盐、香油等调料。
2. 制作
(1)将猪排洗净,切成适当大小的块状。
(2)将炒锅加热,放入适量油,加入葱姜蒜爆香。
(3)放入猪排块,煎两面金黄。
(4)加入适量料酒,翻炒均匀。
(5)加入适量酱油、盐、清水,烧开后转小火煮30分钟。
(6)加入适量香油,翻炒均匀,出锅即可。
3. 烹饪技巧
(1)煎猪排时火候要适中,避免过度煎炸导致口感变差。
(2)加入酱油、糖等调料时要适量,以免味道过咸或过甜。
(3)在煮猪排时,火候要掌握好,煮熟软但不烂,保持其口感。
4. 温馨提示
(1)红烧大排的口味较重,不适合胃口不好或有高血压、糖尿病等疾病的人食用。
(2)在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
(3)红烧大排可以搭配米饭或馒头食用,也可以加入蔬菜一起烧制,营养更加丰富。
以上就是红烧大排的制作方法和技巧,希望能够对大家有所帮助,享受美食的同时也要注意健康饮食。
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